domenica 9 dicembre 2018

Arriva il Natale: i nostri negozi sono vestiti a festa.



Anche quest'anno ci siamo "messi in tiro" per il Natale.
Passa a trovarci. 

Ti aspettiamo con le nostre inconfondibili confezioni regalo.
Vuoi regalare 1 bottiglia di vino particolare? Ne abbiamo proprio per tutti i gusti. Oltre 500 etichette da tutta Italia, e naturalmente le nostre selezioni. 

Preferisci un cesto con anche qualche specialità regionale selezionata? 
Abbiamo fatto un'attenta ricerca tra i sapori del nostro territorio e l'abbiamo
esposta nella nostra bottega. 

Non ti resta che passare a trovarci, avrai libertà di movimento per decidere da te, e se invece lo preferisci ti aiutiamo a comporre il tuo dono, con qualche  suggerimento per abbinare sapori e odori.











giovedì 6 dicembre 2018

Salva LE date!




Salva le date!
Calendario delle nostre attività durante il periodo Natalizio.

Ricorda:
fondo bianco > normale attività
fondo nero giorni di riposo
fondo rosso aperture speciali
fondo oro  > puoi ritirare il tuo Lucerno 

Se hai prenotato il tuo Lucerno, dal giorno 8 Dicembre, lo puoi ritirare.
Ti sta aspettando!

venerdì 23 novembre 2018

In anteprima: Lucerno l'appuntamento annuale

Il Lucerno si concede in anteprima 
per una degustazione informale.





Il Lucerno è il nostro vino esclusivo, creato e studiato, dal nostro enologo, è nato da un’attenta selezione tra i tanti vini che passano e sono passati nelle cantine della Vincola negli ultimi 15 anni... La sperimentazione ha messo a punto un blend elegante un pò dandy! 

Ne produciamo solo cinque barrique all’anno. E prima di metterlo in bottiglia come tradizione ve lo facciamo assaggiare,  poi può affinare in bottiglia ancora per molto tempo.


L’assaggio in questa fase però ci consente di cogliere il carattere del Lucerno, che è evidente fin da subito. Sarà possibile ordinarne la quantità desiderata, anche solo qualche bottiglia, così da poterlo avere sulle vostre tavole.

Quando: 
Venerdì 30 Novembre dalle ore 18.

Dove:
al 45. 
Vinicola Branca

Gradita la prenotazione:
T.031745563
info@vinicolabranca.it
www.vinicolabranca.it     

giovedì 20 settembre 2018

La ricetta: Polpette di Luccio

Polpette di Luccio
Una ricetta un pò laboriosa, ma ne vale la pena...




Cominciamo!

Ingredienti  x 4 persone:
1 luccio o Luccio-perca di circa 1 kg
3 fette di pancarrè
2 uova
3 filetti di acciuga sott'olio
30 g di burro
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino
bianco secco
1/2 scorza grattugiata di limone
un po' di latte
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale e pepe.

Preparazione:
Dopo aver ben pulito il luccio, lessatelo a bollore leggero per circa un quarto d'ora in acqua salata aromatizzata con il vino e la scorza di limone. 
Successivamente sgocciolatelo e ricavate la polpa, eliminando con attenzione la pelle e tutte le lische. Ammorbidite il pancarrè in poco latte, strizzatelo e amalgamatelo alla polpa di pesce spezzettata. Unite l'aglio, il prezzemolo e i filetti di acciuga tritati, le uova, il burro morbido, sale, pepe e una quantità di pangrattato quanto basta a ottenere un composto malleabile.
Con il composto preparato formate tante polpette di media grandezza, quindi infarinatele leggermente e friggetele in una padella con abbondante olio bollente. Una volta dorate, sgocciolatele e fatele asciugare su fogli di carta assorbente e disponetele in un piatto da portata. 
Non scordate di guarnire con spicchi di limone e, per dare vivacità, un'insalatina mista di primo taglio impreziosita da olivette e pezzettini di filetti di acciuga sott'olio. 
Servite caldissime.
accompagnare con: 
CORTESE del PIEMONTE vivace



sabato 11 agosto 2018

Chiusura estiva: dal 12 al 24 Agosto.

Ricordiamo alla nostra clientela che dal 12 al 24 Agosto compresi siamo chiusi per la pausa estiva.




Auguriamo a tutti una buona vacanza.



La ricetta: aperitivo di Ferragosto

Sushi di zucchine 
con mousse al parmigiano e mortadella

Ferragosto, vacanza, voglia di stare insieme...
Un aperitivo con gli amici?
Muller Thurgau con questi stuzzichini freschi e leggeri!



Una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta anche come antipasto. 
La proponiamo con la mortadella, per un gusto più delicato usate il prosciutto cotto. 

Iniziamo!

Ingredienti x 12 persone: 

• 3 zucchine verdi di media grandezza
• 125 g di ricotta vaccina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 150 ml di panna fresca
• 50 g di mortadella
• olio extravergine di oliva
• pepe nero
•  timo o maggiorana freschi

Preparazione:



Lavate, asciugate le zucchine e spuntatele, tagliatele per il lungo a fette sottili, grigliatele leggermente su entrambi i lati utilizzando una piastra antiaderente e tenetele da parte.
In una ciotola, raccogliete e lavorate la ricotta con il parmigiano e una spolverata di pepe macinato al momento. A parte montate la panna ben fredda e aggiungetela alla crema di ricotta incorporandola con la spatola facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Stendete su un tagliere le fette di zucchina. Spalmate sulla superficie la mousse. Avvolgete la zucchina su se stessa. Formate così tanti rotolini e disponeteli man mano in un recipiente che si possa chiudere con un coperchio. Conservate in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo tritate grossolanamente la mortadella, e cospargetene i rotoloni di zucchina, aggiungete qualche fogliolina di timo e maggiorana, un filo d'olio extra vergine e servite il vostro sushi.

Vini:
Naturalmente potete gustare il sushi di zucchine con un qualsiasi buon vino bianco servito freschissimo, la nostra preferenza va comunque al Muller Thurgau.







martedì 24 aprile 2018

Comunicazione di Servizio: Lunedì 30 Aprile CHIUSO




Ricordiamo che lunedì 30 Aprile 
il nostro negozio rimarrà chiuso.
Riapriamo Mercoledì 2 Maggio

Auguriamo a tutti una buona festa dei lavoratori!

giovedì 5 aprile 2018

Aprile: -30% su tutti i nostri prodotti!


- 30%
su tutti i prodotti
16/28 Aprile
Affrettati! 
L’offerta e’ limitata

Ti ricordiamo i nostri orari al pubblico:
Lunedì
dalle 15.00 alle 19.00
da Martedì a Sabato 
dalle 09.00 alle 12.00
dalle 15.00 alle 19.00

Degustativo: Appuntamenti Mobili, all’Ora Fissa: sempre alle 21!



Degustativo. Degustazione guidata.

Questa volta scopriremo:
Petit Verdot, Madreselva, Viogner.

Gli esperti dell'azienda agricola
Casale del Giglio di Agro Pontino 
ci guideranno nella degustazione 
dei 3 vini di loro produzione.


Dove: 
enoteca della vinicola
via per Cascina Amata, 45 
Mariano Comense

Quando:
Venerdì 13 Aprile 
alle ore 21:00

Il costo della serata è di 10 euro e prevede la degustazione dei 4 vini.
I posti sono limitati a un massimo di 12 invitati.
Se vuoi partecipare iscriviti, i posti sono limitati!