giovedì 28 maggio 2020

Margò è pronta per farsi conoscere.




Ideale come aperitivo per accompagnare pettegolezzi di paese, storie di viaggi, ricordi di gioventù, liti di famiglia, progetti per il futuro, storie di vita.


Margò è pronta per farsi conoscere.

Dal 3 al 30 Giugno puoi averne 
una bottiglia in omaggio 





COME FARE:

1) Scarica il coupon che trovi qui e compilalo in tutte le sue parti.
   Poi decidi se:
  • Stamparlo e presentarlo in enoteca 

giovedì 9 aprile 2020

La ricetta di Pasqua del gourmet Fabio Tofolo



Per questa insolita Pasqua vogliamo condividere la ricetta che il gourmet Fabio Tofolo ci ha regalato.


Capretto al Teroldego



Ingredienti:

1Kg di capretto, 

1Lt di Teroldego, vino rosso  

1 cipolla bionda, 

1 carota grande, 

300 gr di olive nere, 

olio extra vergine di oliva, 

rosmarino, timo, sale e pepe.



Procediamo a marinare la carne del capretto. 

In una ciotola abbastanza capiente, mettiamo la carne del capretto tagliata a pezzetti. 

Aggiungiamo la cipolla tagliata sottile, il rosmarino e il timo.

Bagnamo il tutto con il Teroldego, cercando di coprire il nostro capretto. 

Lasciamo agire la marinatura per almeno 2 ore.

In questa fase il vino trasferirà parte dei suoi profumi alla carne, mitigando il sapore forte caratteristico del capretto.

Trascorso il tempo, togliamo la carne dalla marinatura.

Filtriamo la stessa per recuperare la cipolla e gli aromi.

Qui si può scegliere se: tenere la marinatura che risulterà dare un sapore più forte e deciso al piatto; oppure utilizzare del vino nuovo per la cottura, cosi come per la cipolla.

Prendiamo una teglia e aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva.

Distribuiamo in modo ordinato la carne. 

Aggiungiamo anche la carota tagliata a dadini, la cipolla e gli aromi.

Irroriamo con il Teroldego, circa 300/400cc, oppure utilizziamo la marinatura.


lunedì 13 gennaio 2020

Sadi,saldi,saldi...





Ebbene sì, facciamo i saldi anche noi!

Da Sabato 18 Gennaio a Sabato 1 Febbraio: Saldi fino a -50% su tantissimi prodotti.



Quando:
dal 18/01
al 01/02

Dove: 
al45
via per Cascina Amata, 45
Mariano Comense





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giovedì 14 novembre 2019

In Anteprima: l'appuntamento annuale

Il Lucerno 
si concede in anteprima per una degustazione informale 

Il Lucerno è il nostro vino esclusivo, creato e studiato, dal nostro enologo, è nato da un’attenta selezione tra i tanti vini che passano e sono passati nelle cantine della Vincola negli ultimi 15 anni... La sperimentazione ha messo a punto un blend elegante un pò dandy! 


Ne produciamo solo cinque barrique all’anno. E prima di metterlo in bottiglia come tradizione ve lo facciamo assaggiare,  poi può affinare in bottiglia ancora per molto tempo.  



L’assaggio in questa fase però ci consente di cogliere il carattere del Lucerno, che è evidente fin da subito. 



Sarà possibile ordinarne la quantità desiderata, anche solo qualche bottiglia, così da poterlo avere sulle vostre tavole.

Quando:
Venerdì 29 Novembre ore 18
Dove:
al 45 Vinicola Branca
via per Cascina Amata,45
Mariano Comense

Gradita la prenotazione:
T.031 745563